Im Herzen von St. Ingbert ist ein vertrauter Name zurück: Das Bistro Krempels hat nach einer Pause wieder geöffnet und knüpft an seine lange Tradition an. Inhaber Ben Schaefer empfängt seit Kurzem wieder Mittags- und Abendgäste – bei gutem Wetter auch im Biergarten unter den alten Bäumen.
„Ich möchte die Tradition des Krempels weiterlaufen lassen“, sagte Ben Schaefer beim Neustart. Im Gastraum hängen weiterhin die alten Bilder und Plakate, die an die Atmosphäre eines französischen Bistros erinnern. Unterschiedliche Stühle, die große Theke und der bewusst erhaltene Charme des Lokals sollen dafür sorgen, dass sich Stammgäste wie früher fühlen. „Wir haben ein bisschen an der Beleuchtung und Bestuhlung geändert, sonst ist vieles wie früher“, erklärte der 41-jährige Inhaber, der auch selbst im Haus wohnt. „Für meine Gäste möchte ich immer ansprechbar sein und setze mich, sofern gewollt, auch gern mal mit an den Tisch.“
Kulinarisch setzt das Traditionsbistro auf eine kleine, konzentrierte Karte. Neben Klassikern wie Schnitzel und Minihaxe stehen Rumpsteak und verschiedene Seafood-Gerichte auf dem Programm. Auch für den kleinen Hunger gibt es passende Angebote. Geplant sind zudem eine eigene Mittagskarte und am Abend saisonale Spezialitäten. Die Küche versteht sich als Mischung aus deutscher und französischer Ausrichtung, zubereitet mit frischen und hochwertigen Zutaten.
Besonderen Stellenwert hat der Biergarten, der bei schönem Wetter geöffnet ist. Unter alten Bäumen sollen Gäste in entspannter Atmosphäre essen und trinken können. Eine persönliche Note bringt Schaefer über seine Familiengeschichte ein: „Meine Oma war Französin und wir nannten sie liebevoll ‚Flittkopp’“, erzählte der Gastwirt. Nach ihr werden auch die Baguette und Burger benannt, die auf der Biergarten-Karte stehen sollen. „Wenn wir Kapazitäten haben, dürfen im Biergarten auch Gäste und Familien mit eigenem Picknick an Tischen Platz nehmen“, kündigte Schaefer an. „Und für Hunde haben wir immer einen Trinknapf bereit“, sagte er lachend, während Hund Peppels neben ihm aufmerksam blieb.
Schaefer selbst bringt umfangreiche Erfahrung aus der Gastronomie mit. Geboren wurde er in Ottweiler und stammt aus einer Bäckereifamilie. „Die Gastronomie wurde mir quasi in die Wiege gelegt“, erklärte Schaefer. Im Saarland führte er zunächst ein eigenes Lokal, bevor er mehrere Jahre als Restaurant-Betriebsleiter auf Sylt arbeitete. „Das Angebot zur Übernahme des Krempels kam wie gerufen und ich freue mich sehr auf meine Gäste!“, betonte er.
Das Bistro Krempels ist von Dienstag bis Freitag jeweils von 11.30 bis 14 Uhr sowie von 17.30 bis 22.30 Uhr geöffnet. Am Samstag ist abends von 17.30 bis 22.30 Uhr geöffnet, am Sonntag durchgehend von 11.30 bis 22.30 Uhr. Reservierungen sind über die Internetseite bistro-krempels.de, über die Facebook-Seite „Bistro Krempels“ sowie telefonisch unter 0176 21 455 168 oder 06894 80394 möglich.
