Wer wissen will, wie kühl die badischen Rebstöcke im Vergleich zu den weltberühmten Hängen Kaliforniens gedeihen, findet dafür jetzt eine handfeste Zahl. Um exakt 3,1 °C liegen die Weinberge in Baden während der Wachstumsphase der Reben unter den Werten des Napa Valley. Das zeigt die frisch gestartete World Winery Map, die sich als umfassendste interaktive Datenbank zum weltweiten Weinterroir versteht.
Allein für Baden verzeichnet die Plattform 383 Weingüter und 45.833 einzelne Weinberge. Diese liegen im Schnitt auf 257 Metern Höhe. Im globalen Maßstab wirkt das fast bescheiden: Weltweit hat das Projekt 4.303.693 Weinberge und 104.330 Weingüter in 90 Ländern kartiert.
Das Besondere liegt im Detail. Zu jeder Parzelle liefert die Karte präzise Geodaten wie Höhe, Sonneneinstrahlung und Hangneigung. Hinzu kommen weinbauliche Kennzahlen, etwa die Bodenzusammensetzung, der Huglin-Index und die Durchschnittstemperaturen während der Vegetationsperiode. Wer eine Region anklickt, sieht die Grenzen, kann Niederschlagsmengen prüfen und Werte wie den Winkler-Index auswerten.
Wie diese Genauigkeit zustande kommt, erklärt Gründer Matija Gavrilović: „Für jede Parzelle haben wir die genauen Koordinaten erfasst und mit dem Geländemodell Copernicus GLO-30 Höhe, Neigung und Ausrichtung berechnet, darüber haben wir dann die Klimadaten gelegt.“ Bei größeren Flächen setze man auf mehrere Messpunkte, um Ungenauigkeiten zu vermeiden. „Bei größeren Parzellen messen wir bis zu 16 Kontrollpunkte, deshalb wird die Höhe als genaue Spanne und nicht als einzelne Zahl angegeben“, so Gavrilović. Wo möglich, seien zusätzlich Werte zu Wind, Bodentyp und Geologie berechnet worden.
Die Datenbasis speist sich aus 38 unabhängigen Quellen, 22 davon sind amtliche staatliche Register. Insgesamt zeichnet die Karte 98.719 Grenzen von Weinregionen nach, von großen Anbaugebieten bis hinunter zur einzelnen benannten Lage. Darunter fallen 2.815 offizielle Weinbauregionen und Herkunftsbezeichnungen sowie 95.904 benannte Weinbergslagen. Um diese Präzision zu halten, steht das Projekt bereits mit Behörden in mehreren Ländern in Kontakt.
Gedacht ist die Plattform nicht nur für Fachleute, sondern ausdrücklich auch für Weinreisende. Ein integriertes Ortungssystem zeigt sofort die nächstgelegenen Weingüter an und führt per Navigation direkt dorthin, gleich an welchem Ort der Welt man sich gerade befindet.
Für die badischen Winzerinnen und Winzer ergibt sich daraus ein konkretes Angebot. Sie können das Profil ihres Betriebs kostenlos übernehmen und selbst pflegen. Wer die eigene Seite verwaltet, aktualisiert Öffnungszeiten der Probierstube, bestätigt Besuchsregeln, beansprucht die eigenen Parzellen und ergänzt Angaben zu den gepflanzten Rebsorten. So wächst die Karte mit dem Wissen jener weiter, die das Terroir am besten kennen.
