Ein umgebauter Oldtimer, der zur Kaffeebar geworden ist, gilt vielen als heimlicher Mittelpunkt des St. Ingberter Wochenmarkts. Hinter dem Steuer steht kein Fahrer, sondern Ramon Bachmann von der Rösterei Comame, der seine Begeisterung für gute Bohnen an alle weitergibt, die einen Moment verweilen. Wer sich hier auf ein Gespräch einlässt, merkt schnell: Sein Wissen über Kaffee kennt kaum Grenzen.
Der Markt selbst hat einen Ruf, der weit über die Stadtgrenzen hinausreicht. Besonders im Frühjahr und im Herbst, wenn die Blumensaison beginnt, zieht er zahlreiche Besucher an. Mittwochmorgens geht es überschaubar zu, samstags dagegen präsentieren rund 25 Stände eine beachtliche Bandbreite. Zwischen Obst und Gemüse finden sich Backwaren, Käse, Feinkost, Wildspezialitäten, Fruchtaufstriche, Chutneys, Wurstwaren und Eier vom Bio-Bauern.
Zu den festen Größen gehört Torsten Becker mit seinem Highlander-Stand. Im Rohrbachtal züchtet er schottische Highland-Rinder, um die er sich täglich kümmert und die er alle beim Namen kennt. Frischer lassen sich Fleisch- und Wurstspezialitäten kaum bekommen. Ganz in der Nähe locken die „Les frères Schwalbach“ aus Rohrbach-lès-Bitches mit Baguettes, Croissants und Éclairs. Ihr Weißbrot wurde vor einigen Jahren von einer Jury zum „Besten Baguette Frankreichs“ gekürt – samt anschließender Einladung in den Élysée-Palast.
Die Handschrift regionaler Erzeuger prägt das gesamte Angebot. Ayleen Hunsicker und Jan Burkhart bewirtschaften mit dem Hof Hochscheid einen der ältesten Bio-Betriebe des Saarlandes und verkaufen ihr Gemüse mittwochs und samstags im Direktverkauf. Sabine Lenhart stellt in ihrer Bio-GenussManufaktur „LuxusGut“ Fruchtaufstriche, Chutneys, Pestos, Gelées, Gourmet-Salze, Senf und saisonale Specials komplett in Handarbeit her. Und Manfred Stalter verbindet frisches Bio-Obst und -Gemüse regionaler Landwirte mit griechischen Spezialitäten wie Feta, Bergkäse, Oliven und Olivenöl.
Wer es würzig mag, findet bei Harald Baecker und seiner „Salz-Kultur“ hochwertige Bio-Gewürze, Pfefferspezialitäten, Natursalze, Öle, Essige und essbare Blüten. Gute Gewürze, so seine Überzeugung, bringen Aromen zum Leuchten und wecken Erinnerungen – sein umfangreiches Wissen teilt er gern mit den Besuchern. Ungewöhnlich ist der Weg von Familie Wagner: Seit Anfang 2024 betreibt das Ehepaar eine Edelpilzzucht in Saarbrücken-Burbach, untergebracht in einem sorgfältig restaurierten Bunker. So gibt es das ganze Jahr über frische Bio-Edelpilze sowie daraus gefertigte Produkte wie Bruschetta, Aufstriche, Pesto und Shiitake-Tagliatelle.
Abgerundet wird das Angebot von den süßen Teilchen der Bäckerei Michael Steinmann aus Rohrbach, die von der Pudding- bis zur Zimtschnecke reichen. Damit ist längst nicht jeder Beschicker genannt – der Markt hält noch weit mehr bereit. Seit dem 18. Jahrhundert prägt er das Stadtbild und verbindet bis heute Menschen, regionale Erzeuger und gelebte Marktkultur im Herzen der Stadt.
